梅干菜扣肉怎么做？梅干菜扣肉的做法

梅干菜扣肉怎么做？本文介绍梅干菜扣肉的做法。梅干菜扣肉所需原料:带皮五花肉、梅干菜、香菇酱油、花雕酒、麦芽糖、味精、盐、糖。

梅干菜扣肉的做法具体为:选用上好带皮五花肉,煮至6成熟捞起凉一下,涂上麦芽糖、花雕酒,下油锅炸成金黄色,捞出用凉水泡10分钟,改刀切成长2厘米,厚0.2厘米的片,用香菇酱油炒上色,待用。梅干菜用温水泡开,洗干净,切细,然后用姜葱末炒一下,放点糖, 待用。将炒上色的五花肉整齐的排扣在碗内,放上炒好的梅菜,上锅蒸30分钟即可。食用时肉菜扣在盘内,沁出油汤,勾芡浇在上面即成。