2～3根,盐、水淀粉适量。制作方法:丝瓜洗净,去皮,切成长4厘米、宽3厘米的大块;葱洗净,切段;姜去皮,切片备用。干贝洗净,泡水3～4小时,放入碗中,加入1杯水,在锅中蒸至软熟,取出,控干,以手撕成丝备用。金针菇切除根部,洗净,放入滚水中烫熟,捞出,浸入冷水中,待凉,捞出,控干水分备用。锅中倒入1大匙油烧热,放入葱、姜爆香,加入丝瓜以大火炒熟,再加入1/4杯水煮至丝瓜软烂,最后加入盐,淋入水淀粉勾芡即可。
      蒜末蒸丝瓜原料:丝瓜300克,米酒2大匙,大蒜数粒,盐1匙,红辣椒末1小匙。制作方法:丝瓜去皮、洗净,切成圆形小块,盛在盘中备用。大蒜去皮、切末,放入碗中,加入米酒和盐,搅拌均匀,备用。将丝瓜连盘放入蒸锅中,加入拌好的蒜末并以大火蒸熟,待凉,撒上红辣椒末即可。