白胡椒是什么？白胡椒的作用有哪些？白胡椒为胡椒科植物胡椒Piper nigrun L．除去外皮的干燥成熟果实，10月到次年4月．当果实全部成熟，果皮均已变红时采收，用水或石灰水浸泡数日，将果皮擦去，洗净，晒干.

白胡椒呈圆球形或略呈长圆球形，直径3 ～5mm，灰白色或淡黄白色，顶端稍扁，基部有小凸起。表面平滑，用放大镜观察呈凹凸不平状，顶端至基部间有不显著的浅色线纹10～l4条。质坚硬。纵向切开，可见棕色种皮和黄白色胚乳，中央有空隙，近顶端有细小的胚。气芳香，有刺激性，味辛辣。
    白胡椒鉴别：取本品粉末或切片，滴加浓硫酸1滴，显红色，后变为红棕色。
    白胡椒性味辛，热。
    白胡椒的作用包括温中散寒。用于胃寒呕吐，腹痛泄泻。
         白胡椒用法与用量：0.9～3g.用时捣碎，随用随捣。
         白胡椒置干燥阴凉处。密闭。